La semana de TAPATOUR 2019 culminó con éxito con una ilustrativa clase de Tortilla de Patatas impartida por el chef Víctor Melgarejo en el Hotel NH Collection Mexico City Reforma.
Diversas actividades dieron parte de la 4ª edición del Tapa Tour 2019, organizado por la Cámara Española de Comercio CAMESCOM.
Además de un exquisito recorrido por cuatro restaurantes de Polanco que deleitaron con sus mejores tapas a los asistentes, el tapatour ofreció a socios de la Cámara y representantes del sector alimenticio, clases y cursos relacionados en compañía de los patrocinadores.
Es así como se contó con cursos sobre Distintivo H, corte de jamón, una cata de vinos y una cata de aceites de oliva, en la que participaron tres marcas de Aceite de Oliva entre ellas el Aceite de Oliva Extra Virgen La Española, donde tuvimos la oportunidad de apreciar el aroma, el sabor, el color y el cuerpo de este aceite y las demás marcas. La cata estuvo dirigida por Jesús Diez, Profesional y Catedrático Maestro en viticultura, enología y destilación quien guió a los asistentes en una explicación didáctica – vivencial en la que describió al Aceite de Oliva extra virgen La Española.
«Huele a hoja de aguacate, a manzana verde a pera, a frutos secos como avellanas. Es frutado, de buena densidad en la boca, es aceitoso, fresco, con una nota herbal, es amargo, pero más picante que amargo. Esto quiere decir que tiene una alta carga de polifenoles, lo cosecharon en un momento un poco más verde. En la boca tiene un sabor amable, no molesta. Es ideal para ensaladas.»
Para finalizar, asistimos a la clase de cocina para preparar la tradicional tortilla española de patatas. La misma estuvo a cargo del chef Víctor Melgarejo y tuvo como protagonista e ingrediente base al Aceite de Oliva Extra Virgen La Española, producto originario de Sevilla – España, con el que se dio visibilidad al tradicional platillo de la madre patria.
El chef Melgarejo ofreció los mejores trucos y tips para que la tortilla quede en su punto y pueda ser preparada con proteínas adicionales.
En definitiva, un evento que da impulso a las marcas ante los grupos empresariales que consumen producto español y que finalmente son el motor que fomenta las exportaciones de España.